Her yıl olduğu gibi bu yıl da ramazanla birlikte üretim kapasitesini artıran fırıncılar, özellikle iftar saatine doğru artan talebi karşılamak için aralıksız mesai yapıyor. Günün erken saatlerinde başlayan hamur hazırlığı, yoğurma, mayalama ve şekil verme işlemleri gün boyunca devam ederken, taş fırınlardan çıkan sıcak pideler vatandaşlara taze taze ulaştırılıyor.
İftar saatine yakın dakikalarda ise fırınların önünde uzun kuyruklar oluşuyor. Vatandaşlar, sıcak pidelerini almak için sıraya girerken, fırın çalışanları da siparişleri eksiksiz yetiştirebilmek adına büyük çaba gösteriyor. İlçedeki bazı fırın işletmeleri ise ramazan ayı boyunca çalışma düzenini değiştirerek hizmet saatlerini uzattı.
Kargı’da 34 yıldır fırıncılık yapan Musa Camcı, ramazanın hem manevi hem de ticari açıdan bereket getirdiğini söyledi. Ramazan ayıyla birlikte pide mesailerinin başladığını belirten Camcı, üretim süreci hakkında şu bilgileri verdi:
“Ramazandan önce gece mesai yapıyorduk ve öğlen saatlerinde işimiz bitiyordu. Ramazanla birlikte çalışma düzenimiz değişti. Sabah saat 08.30’da mesaimize başlıyoruz, iftar saatine kadar pide ve ekmek üretimi yapıyoruz. Talep oldukça yoğun. Vatandaşlar pidelerini sıcak almak istiyor, biz de bunun için aralıksız çalışıyoruz.”
Ramazan ayının birlik ve beraberlik duygusunu pekiştirdiğini ifade eden fırıncılar, yoğun tempoya rağmen vatandaşlara en kaliteli ve taze ürünleri sunmak için gayret gösterdiklerini dile getirdi. Kargı’da ramazan boyunca fırınlardaki bu yoğunluğun artarak devam etmesi bekleniyor.