Yağışların başlamasıyla birlikte yaylalardan toplanan elicek, koç, kuzugöbeği, halı saçağı cinsi mantarlar Kargı'nın yüksek rakımlı yaylalarından toplanarak sofralardaki yerini alıyor.
Toplanan mantarlarla en çok içli ekmek, kızartma ve pide yapılıyor. Mantarın yenmesi kadar toplaması da zevkli. Bu nedenle Kargılılar özellikle hafta sonları yaylalara akın ediyor. En çok elicek ve koç mantarı toplanırken, nadir bulunan kuzugöbeği ve halı saçağı bulanlarsa kendini şanslı hissediyor.
Mantar toplamaya gidemeyenler ise ilçe meydanında satanlardan alarak mantar özlemini gideriyor. Mantarın kilogram fiyatı 30 lira ile 50 lira arasında satışa sunuluyor.